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Pudim de leite condensado em Banho Maria – Uma delícia, faça hoje!
O pudim banho-maria é muito parecido com o pudim ou até como um Flan, daqueles de compramos nos supermercados.
A diferença está na forma como é cozido: o pudim de leite sem banho-maria fica diretamente no forno, dando à sobremesa uma superfície dourada e uma consistência muito leve.
Sim, ele derreterá em sua boca!
Para fazer isso, você precisa de ovos, leite, açúcar e extrato de baunilha.
Primeiro, você fará um xarope simples à base de água e açúcar e espalhar sobre uma forma, que pode ser de alumínio ou vidro, com ou sem furo central.
Então você tem que quebrar todos os ingredientes do pudim de leite manualmente.
Qual o segredo para o pudim de leite?
Um dos segredos do pudim de leite no banho-maria é bater e peneirar manualmente antes de colocá-lo na forma de caramelo.
Pudim de leite sem banho-maria não cheira a ovo por dois motivos: primeiro, porque usamos extrato de baunilha na receita, e segundo, por o pudim ser peneirado, o filme que fica na gema pode causar danos.
O cheiro é removido do pudim antes de entrar no forno.
Por fim, basta colocar o pudim de leite direto no forno a 180ºC até que você insira com um palito e ficará limpo.
O resultado é um pudim de leite leve e delicioso que derrete na boca.
Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Ingredientes para o Pudim:
- PARA O PUDIM
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Ingredientes para a Calda:
- 100g de açúcar
- 50ml de água
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Modo de Preparo:
– Calda do Pudim de Leite Sem Banho-Maria.
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até ferver e obter um caramelo.
Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.
– Pudim
Em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
Em seguida, acrescente o leite, lentamente, enquanto bate.
Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Em seguida, junte a essência de baunilha e volte a bater.
Por fim, não use liquidificador, nem batedeira.
Esse pudim tem que ser feito à mão.
Então, passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
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Até a próxima dica!
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Por isso, assista este vídeo abaixo e aprenda estas dicas valiosas!
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